ANNATA: 2017

TIPOLOGIA: rosso secco 

CLASSIFICAZIONE:Valpolicella Ripasso DOC

NAZIONE: Veneto,Italia 

VITIGNI: Corvina veronese 70%, rondinella 25%, corvinone 5%

GRADO ALCOLICO: 13%

UBICAZIONE: Valpolicella.

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte manualmente verso la fine di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 9 giorni, successivamente il mosto rifermenta sulle vinacce dell’Amarone per circa 12-13 giorni, con continui rimontagli giornalieri. La vinificazione si svolge in botti di rovere di Slavonia per circa 18 mesi, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Caratterizzato da un rosso rubino intenso, al naso si presenta ricco e speziato, arricchito da piacevoli note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si svela pieno, morbido e con eleganti note di ciliegio.

ABBINAMENTO CIBO VINO: Ottimo con selvaggina, formaggi erborinati e stagionati, Carni rosse arrosto