ANNATA: 2018

TIPOLOGIA: rosso secco 

CLASSIFICAZIONE: Sicilia DOC

NAZIONE: Sicilia, ITALIA 

VITIGNI: Syrah 100%

GRADO ALCOLICO: 13%

UBICAZIONE: Monreale (PA)

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: Il mosto ottenuto dalla spremitura gentile degli acini fermenta per una ventina di giorni in contenitori d’acciaio in cui la temperatura viene tenuta stabilmente sui 28 gradi, svolgendo completamente anche la malolattica. La parte finale dell’affinamento ha una durata di un anno, e si svolge al 70% in vasche d’acciaio, mentre il rimanente 30% del vino viene trasferito in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: si annuncia all’occhio con un colore rosso rubino, cangiante verso il violaceo. La piccola frutta rossa avvolge il naso richiamando i mirtilli, per poi virare verso sensazioni che rimandano alle spezie, con un cenno in particolare al pepe nero. Caloroso l’ingresso in bocca, dove un sorso rotondo e fasciante si fa largo grazie a un’impronta fresca che si chiude con una buona persistenza.

ABBINAMENTO CIBO VINO: salumi e formaggi