ANNATA: 2016

TIPOLOGIA: rosso, fruttato

CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane IGT

NAZIONE: Sicilia, ITALIA 

VITIGNI: Nero d'Avola 60%, Cabernet Sauvignon 40%

GRADO ALCOLICO: 13,5%

TEMPERATURA DI SEVIZIO: 18-20 °C

UBICAZIONE: Sicilia Centrale

PREMI & RICONOSCIMENTI: 

Bibenda 2015 4/5 Grappoli

Veronelli 2015 89/100

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: La fermentazione viene effettuata in modo tradizionale ad una temperatura di 28°C con il mosto a contatto sulle bucce per circa 15 giorni, per poi svolgere totalmente la fermentazione malolattica . L’affinamento avviene in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, per il 30% nuovi e per il 70% al secondo e terzo passaggio, per circa 14 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: alla vista si presenta di un rosso intenso, al naso scopriamo un netto richiamo balsamico, di cioccolato e di tabacco tipico del Cygnus, un rosso che unisce le potenzialità del vitigno siciliano per eccellenza con l'eleganza e la morbidezza del vitigno internazionale. Infine al palato il sorso risulta potente e fruttato, dall'acidità morbidamente equilibrata, tannino morbido.

ABBINAMENTO CIBO VINO: ideale con tutti i piatti a base di carni rosse, fondute di formaggi, selvaggina e risotto ai funghi.