Il Kikè è prodotto prevalentemente con uve Traminer Aromatico, varietà di uva impiantata in Sicilia solo recentemente in una zona piuttosto alta, a 500 metri s.l.m. dove le escursioni termiche si fanno sentire. Dopo la fermentazione il vino affina per un primo periodo in acciaio e successivamente, per ulteriori 3 mesi, in bottiglia.

Vitigno: 90% Gewurztraminer 10% Sauvignon
Affinamento: acciaio
Sentori: bouquet ricco dominato agrumi dolci e maturi, erbe aromatiche e fiori di zagara.
Abbinamenti gastronomici: Primi piatti a base di pesce e verdure, pesce alla griglia e formaggi freschi.
Gradazione alcolica: 13% vol.